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Hamburger con crema di asparagi
rucola
pancetta coppata piastrata
cipolla croccante
marmellata di clementine
habanero
scaglie di pecorino fuso
La Toscana
Base bianca
taleggio
finocchiona
miele e noci
Paulaner Pils
cl 20 € 3,00 | cl 40 € 5,50
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Lager Gradi alcolici: 4,8% Fermentazione: Bassa Colore: Pills, dorato
Le Trappe
cl 20 € 4,00 | cl 40 € 7,00
Origine: Olanda
Stile: Lager Gradi alcolici: 8% Stile: Abbey triple Colore: giallo opalescente
Caulier
cl 20 € 3,50 | cl 40 € 6,00
Origine: Belgio
Stile: Lager Gradi alcolici: 9,5% Stile: Belgium strong ale Colore: Biondo
Cosmic
cl 20 € 4,00 | cl 40 € 7,00
Origine: Italia
Stile: Lager Gradi alcolici: 4,5% Sile: Session IPA Colore: dorato
Paulaner Lager
cl 20 € 3,00 | cl 40 € 5,50
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Lager Gradi alcolici: 4,9% Fermentazione: Bassa Colore: Giallo Paglierino
Paulaner Salvator
cl 20 € 3,50 | cl 40 € 6,00
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Doppelbock Gradi alcolici: 7,5% Fermentazione: Bassa Colore: Ambrata
Paulaner Hefe Weissbier
cl 30 € 3,50 | cl 50 € 6,00
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Hefe-Weizen Gradi alcolici: 5,5% Fermentazione: Alta Colore: Oro Velato
Forst Felsenkeller
cl 30 € 3,50 | cl 50 € 6,00
Origine: Italia
Stile: Kellerbier Gradi alcolici: 5,2% Fermentazione: Bassa Colore: Oro Velato
Furstenberg IPA
cl 30 € 4,00 | cl 50 € 6,00
Origine: Germania (Monaco)
Stile: IPA Gradi alcolici: 6,6% Fermentazione: Alta Colore: Ramato
Horgaarden
cl 25 € 3,50 | cl 50 € 6,00
Origine: Belgio
Stile: Blanche Gradi alcolici: 4,5% Fermentazione: Alta Colore: Oro Velato
Guinness
cl 25 € 4,00 | cl 50 € 7,00
Origine: Irlanda
Stile: Stout Gradi alcolici: 4,2% Fermentazione: Alta Colore: Molto Scuro
Forst 1857
cl 33 € 3,00
Origine: Italia
Stile: Spezialbier Gradi alcolici: 4,8% Colore: Dorato Brillante
Forst Sixtus
cl 33 € 4,50
Origine: Belgio
Stile: Belgian Red Ale Gradi alcolici: 8,5% Colore: Rosso Rubino
Forst 0.0
cl 33 € 3,50
Origine: Italia
Stile: Analcolica Gradi alcolici: 0,0% Colore: Dorato
Sidro Magners
cl 33 € 5,00
Origine: Irlanda
Stile: Sidro Gradi alcolici: 4,5% Colore: Giallo Ambrato
Timmermans Kriek
cl 33 € 5,50
Origine: Belgio
Stile: Kriek Lambic Gradi alcolici: 4% Colore: Rosso Rubino
Schofferhofer Weiss
cl 50 € 6,00
Origine: Germania
Stile: Weizenbock Gradi alcolici: 5% Colore: Biondo Velato
La Tabacchera
cl 33 € 4,00
Origine: Italia
Stile: Belgian Strong Ale Gradi alcolici: 9% Colore: Ambrato
Hobgoblin
cl 33 € 5,00
Origine: Belgio
Stile: Trappista Gradi alcolici: 9,2% Colore: Oro Velato
Amarcord Gluten Free
cl 33 € 4,00
Origine: Italia
Stile: Gluten Free Gradi alcolici: 5,2% Colore: Oro Pallido
Bianchi e Bollicine
Foss Marai Prosecco Valdobbiadene DOC (Strada di Gouda)
Bottiglia € 20,00
Riccio Verdeca (Puglia Pop)
Bottiglia € 25,00
Rosati
Prosit Valle d’Itria IGT Frizzante Rosé (Cantine Cardone)
Bottiglia € 16,00
Anticaia Rosato Salice Salentino DOP (San Donaci)
Bottiglia € 16,00 | Calice € 4,00
Triglia Negroamaro (Puglia Pop)
Bottiglia € 30,00
Galatea Susumaniello Rosé IGP (Cantine Fiorentino)
Bottiglia € 18,00
Rossi
12 e Mezzo Negroamaro IGP (Varvaglione)
Bottiglia € 16,00 | Calice € 4,00
Luminaria Primitivo di Manduria DOP (Puglia Pop)
Bottiglia € 30,00
Antiere Susumaniello (Schola Sermenti)
Bottiglia € 22,00
Chicca Primitivo di Manduria Amabile (Produttori Vini)
Bottiglia € 25,00 | Calice € 5,50
Starter e Carpacci
+ Tagliere di salumi tipici di Martina Franca e formaggi locali accompagnati da confetture, frutta e appetizer € 18,00
+ Tagliere di crudo di Parma Casa Graziano e mozzarella di bufala campana D.O.P. € 14,00
+ Tagliere con verdure grigliate € 8,00
+ Carpaccio di Black Angus affumicato al legno di faggio, tarallo, rucola e mostarda al miele € 12,00
+ Carpaccio di salmone norvegese affumicato con frutti di bosco, miele e noci € 12,00
Friggitoria
+ Patate Steak House* € 5,00
+ Patate cross alla paprika* € 5,50
+ Patate Steak House con crema di cheddar e bacon croccante* € 8,00
+ Patate dolci americane* € 6,00
+ Ciambelline di pollo panate ripiene con bacon e cheddar € 5,00
+ Crocchette artigianali* € 5,00
+ Panzerottini artigianali pomodoro e mozzarella* € 5,50
+ Anelli di cipolla pastellati alla birra* € 5,50
+ Polpette € 5,00
+ Straccetti di pollo con panatura alla paprika* € 6,00
+ Alette e coscette di pollo fritte* € 6,50
+ Bocconcini di gazpacho* € 5,00
+ Stick di mozzarella* € 6,00
+ Cheddar cheese jalapeños* € 5,00
+ Gamberi in tempura* € 6,00
+ Pulled pork bites € 6,00
+ Bastoncini di pollo alla mediterranea € 6,50
+ Fagottini di scamorza e speck* € 5,00
+ Bocconcini di pollo* € 5,00
+ Stick pastellati di ortaggi misti (peperoni, melanzane, zucchine)* € 5,00
Secondi
+ Arrosto misto
(girella di salsiccia zampina, bombette, tagliata di manzo con rucola e grana, pancettone, arrosticini di Angus)
€ 15,00
+ Arrosticini di Angus 8pz
€ 12,00
+ Tagliata di entrecôte di Angus irlandese con melanzane fritte, pomodorini e cacioricotta
€ 19,00
+ Tagliata di sovracoscia di pollo con passion fruit, pomodorini, zucchine gratinate e zest di limone
€ 15,00
+ Filetto di scottona con salsa ai frutti di bosco
€ 18,00 – circa 300 g
+ Bistecca di scottona frollata
€ 20,00 – frollatura 30–40 gg – circa 500 g
+ Fiorentina frollata
€ 45,00 al kg – frollatura 30–40 gg
+ Ribs di suino in salsa BBQ
€ 16,00
+ Straccetti di Angus marinati con pomodorini, rucola, grana, glassa e granella di mandorle
€ 16,00
+ Polletto allo spiedo
€ 14,00 – circa 300 g
+ Pinnedda (diaframma) ai ferri
€ 14,00 – circa 300 g
+ Picanha con spiedo di radicchio e peperone
€ 16,00 – circa 300 g
+ Trancio di tonno scottato alla griglia, salsa chimichurri, scorza d’arancia e burratina
€ 16,00 – circa 300 g
Tutti i piatti saranno serviti con contorno di patate al forno homemade.
I CLASSICI
H01 € 10,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, pomodoro, lattuga, ketchup, maionese, fonduta di cheddar, crispy bacon
H02 € 13,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, pulled pork, porchetta di Ariccia, crispy bacon, fonduta di cheddar, salsa barbecue, cipolla caramellata, lattuga
H03 € 12,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, stracciatella, zest di limone, crudo di Parma Graziano, melanzane alla poverella con menta, straccetti di pomodorini semidry gialli e rossi
H04 € 12,00
+ Hamburger di pollo panato ai cornflakes da 200 g, crema di barbabietola rossa, zucchine grigliate, speck croccante e salsa yogurt arricchita di cubetti di pomodoro insalata e cetriolo fresco
H05 € 13,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, capocollo di Martina Franca presidio Slow Food, pomodorini scottati nel forno a legna, maionese profumata alla ’nduja, cacioricotta a scaglie, friariello spadellato alla napoletana e crunch di orecchiette pugliesi fritte
H06 € 9,00
+ Hamburger di verdure, radicchio julienne, mozzarella fiordilatte, melanzane grigliate, feta, scorza di limone e pepe rosa
H07 € 11,50
+ Hamburger di scottona da 200 g, spianata calabra scottata, porchetta di Ariccia, salsa piccante, tris di cipolle in tre consistenze: caramellata, piastrata e anelli di cipolla fritti, scamorza affumicata e maionese
H08 € 10,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, cotto Praga affumicato, caciocavallo fuso, funghi sott’olio, pesto di basilico, noci, pomodoro a fette, melanzane grigliate
AGGIUNTA DOPPIO HAMBURGER € 5,00
HAMBURGER AL PIATTO AGGIUNTA € 2,50
Tutti i nostri burger saranno serviti con contorno di patate fritte.
01 – € 7,00
+ Crudo di Parma Casa Graziano, bufala campana D.O.P., pomodoro a fette, rucola, zucchine grigliate, patè di olive
02 – € 7,00
+ Capocollo di Martina Franca, straccetti di burrata affumicata, rucola, pomodori semisecchi, patè di carciofi e granella di nocciole
03 – € 7,00
+ Carpaccio di Black Angus, scaglie di grana, veli croccanti di mela verde, funghi sott’olio, zest di limone e gocce di glassa di aceto balsamico
04 – € 8,00
+ Carpaccio di tonno, stracciatella pugliese, julienne di radicchio, granella di pistacchio, passion fruit e cipolla caramellata
01 – € 10,00
+ Base riso, chicken pulled marinato e cotto a bassa temperatura, mais, zucchine grigliate, cipolla fresca julienne, salsa teriyaki, salsa yogurt arricchita di cubetti di pomodoro fresco e cetriolo, crunch di tortillas
02 – € 10,00
+ Base riso, pulled pork cotto a bassa temperatura, coleslaw marinata all’aceto, cipolla croccante, fagioli neri, cipolla fresca, cetriolo fresco e dressing di BBQ al caffè e pepe
03 – € 10,00
+ Base riso, capocollo di Martina Franca, pomodorino giallo semidry, rucola, burratina pugliese, pesto di basilico e tarallo sbriciolato
04 – € 10,00
+ Base riso, salmone affumicato, alga wakame, veli croccanti di mela verde, salsa di soia, semi di sesamo, guacamole, zucchine grigliate
01 – € 9,00
+ Chicken pulled, peperoni al forno aromatizzati al rosmarino, cipolla fresca julienne, salsa yogurt arricchita di cubetti di pomodoro, cetriolo e lattuga
02 – € 9,00
+ Salsiccia zampina, maionese profumata alla ’nduja, rucola, veli croccanti di mela verde, patate al forno e anelli di cipolla fritti
03 – € 9,00
+ Straccetti di Angus marinati agli agrumi, melanzane alla poverella con straccetti di menta, pomodorino giallo semisecco, radicchio, scaglie di grana e gocce di aceto balsamico
04 – € 9,00
+ Pulled pork cotto a bassa temperatura, cetriolo fresco, scamorza, BBQ al caffè e pepe, coleslaw marinata all’aceto e bacon croccante
01 – € 10,00
+ Lattuga, carote, crostini di pane, straccetti di petto di pollo grigliato, olive denocciolate, mais, veli croccanti di mela verde, semi di zucca
02 – € 10,00
+ Lattuga, pomodorini rossi, rucola, straccetti di Angus marinati agli agrumi, grana, carpaccio di funghi champignon, granella di mandorle, glassa di aceto balsamico
03 – € 10,00
+ Lattuga, pomodorini rossi, salmone norvegese affumicato, radicchio, feta a cubetti, edamame, zucchine, tonno
04 – € 9,00
+ Lattuga, carciofini marinati all’aceto, carote, pomodori semidry, bufala campana D.O.P., mirtilli e cetrioli freschi
Margherita – € 6,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, olio E.V.O., basilico
Crudo e Burrata – € 9,50
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, prosciutto crudo di Parma Casa Graziano, burrata pugliese
Diavola – € 7,50
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, salame piccante
5 Stagioni – € 9,50
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, prosciutto cotto Rovagnati, salame piccante, carciofi alla romana, olive verdi denocciolate, funghi freschi
Valtellina – € 10,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, bresaola della Valtellina, rucola, scaglie di grana
Bufala – € 8,50
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala campana, olio E.V.O., basilico
Ortolana Rivisitata – € 8,50
+ Fior di latte, crema di zucchine, funghi freschi, melanzane grigliate, pomodorini
Crudaiola – € 9,50
+ Base piada, pomodorini, fior di latte, prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di grana, olio E.V.O.
St. Ermin’s – € 8,50
+ Fior di latte, pomodorini gialli, guanciale, funghi freschi, pepe nero macinato fresco, aglio orsino
5 Formaggi – € 9,00
+ Fior di latte, caciocavallo podolico, gorgonzola D.O.P. La Casera, crema di pecorino, chips di grana padano
Tonno e Cipolla Rivisitata – € 9,50
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, tonno di Torre Colimena, cipolla rossa di Tropea I.G.P., cipolla croccante casertana, polvere di cipolla bruciata
La Pugliese – € 10,00
+ Fior di latte, pomodorini di Manduria D.O.P., capocollo di Martina Franca, burrata pugliese
La Campagnola – € 11,00
+ Crema di asparagi, fior di latte, speck della Valtellina, mandorle tostate, burrata pugliese, pepe nero macinato fresco
La Calabrese – € 11,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, ’nduja di Spilinga, funghi porcini, salsiccia fresca di Norcia I.G.P., soppressata dolce di maiale nero
La Green Salmon – € 9,00
+ Base piada ai cereali, Philadelphia, salmone norvegese affumicato, spinacino fresco, marmellata agli agrumi
La Cotto e Fumo – € 11,00
+ Vellutata di melanzane, bufala, cotto di Praga affumicato, pomodorini arrosto, noci
La Mangia Fuoco – € 10,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, spianata piccante, ’nduja di Spilinga, olive leccine, polvere di habanero disidratata
La Marchigiana – € 8,00
+ Salsa alla ’nduja, fior di latte, speck, stracciatella, cipolla caramellata
La Terra in Fiore – € 11,00
+ Vellutata di carciofo homemade, fior di latte, scamorza affumicata, carpaccio di Black Angus, carciofo croccante, pois di riduzione di fragole
La Ligure – € 9,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, rucola, bresaola della Valtellina I.G.P., mandorle tostate, crema di Parmigiano
La Romagnola – € 10,00
+ Fior di latte, mortadella classica di Bologna I.G.P., granella di pistacchio di Bronte, burrata pugliese
La Nerano Rivisitata – € 9,50
+ Crema di zucchine homemade, fior di latte, guanciale, caciotta stagionata, zucchine fritte in agrodolce
La Spilosa – € 10,00
+ Fior di latte, gorgonzola dolce in crema, pere Abate caramellate, culatello di Zibello, noci
La Veneta – € 9,00
+ Base piada ai cereali, crema di stracciatella, pomodorino confit lucidato al balsamico, radicchio marinato, pomodorino giallo semidry
La Tropical Mango – € 10,00
+ Fior di latte, blu di bufala, provola affumicata, pancetta stufata, chutney mango e pepe rosa
La Bosco Pugliese – € 12,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, cardoncello fresco, capocollo di Martina Franca, gocce di fonduta di parmigiano, burrata affumicata, basilico
AGGIUNTA CORNICIONE RIPIENO DI RICOTTA € 2,00
AGGIUNTA IMPASTI ALTERNATIVI € 2,00
Bevande
Acqua Panna (naturale / frizzante) cl 0,75 – € 2,50
Coca-Cola / Fanta / Coca-Cola Zero / Sprite cl 0,33 – € 2,50
Estathé (limone / pesca) – € 2,50
Amari
Lucano – € 3,00
Amaro del Capo – € 3,00
Averna – € 3,00
Fernet Branca – € 3,00
Amaro del Capo al Peperoncino – € 3,00
Madame Milù – € 3,00
Roger – € 3,00
Petrus – € 3,00
Jefferson – € 4,00
Mazzetti Fragola – € 3,00
Mazzetti Mirtillo – € 3,00
Mazzetti Limone – € 3,00
Mazzetti Liquirizia – € 3,00
Zedda Piras – € 3,00
Unico Siciliano – € 3,00
Amaro Sibilla – € 3,00
Amaro del Birraio – € 3,50
Unicum – € 3,00
SpinaMara – € 3,00
Montenegro – € 3,00
Jägermeister – € 3,00
Liquori
Sambuca – € 3,00
Limoncello – € 3,00
Amaretto di Saronno – € 3,00
Baileys – € 3,00
Dolci
Chiedi al personale di sala i dolci del giorno
€ 5,00
Gelati
Tartufo bianco / nero, cocco, limone, spumoncino
€ 5,00
Amari ricercati – Whisky – Rum – Vodka – Gin
Chiedi al personale il menù dedicato.
Informazioni utili
Coperto – € 2,00
Aggiunta salse – € 0,50
Aggiunte varie – € 1,00
Aggiunta burratine, bufala, salumi – € 2,00