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UFO BURGER
Pulled Chicken
Crema di barbabietola rossa
Cipolla caramellata
Pomodorini
Rucola
Mozzarella fiordi latte
Salsa wok
Datterino giallo
mozzarella fior di latte
culatta
ricotta
fiori di zucca fritti
Paulaner Pils
cl 20 € 3,00 | cl 40 € 5,50
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Lager Gradi alcolici: 4,8% Fermentazione: Bassa Colore: Pills, dorato
Le Trappe
cl 20 € 4,00 | cl 40 € 7,00
Origine: Olanda
Stile: Lager Gradi alcolici: 8% Stile: Abbey triple Colore: giallo opalescente
Caulier
cl 20 € 3,50 | cl 40 € 6,00
Origine: Belgio
Stile: Lager Gradi alcolici: 9,5% Stile: Belgium strong ale Colore: Biondo
Cosmic
cl 20 € 4,00 | cl 40 € 7,00
Origine: Italia
Stile: Lager Gradi alcolici: 4,5% Sile: Session IPA Colore: dorato
Paulaner Lager
cl 20 € 3,00 | cl 40 € 5,50
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Lager Gradi alcolici: 4,9% Fermentazione: Bassa Colore: Giallo Paglierino
Paulaner Salvator
cl 20 € 3,50 | cl 40 € 6,00
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Doppelbock Gradi alcolici: 7,5% Fermentazione: Bassa Colore: Ambrata
Paulaner Hefe Weissbier
cl 30 € 3,50 | cl 50 € 6,00
Origine: Germania (Monaco)
Stile: Hefe-Weizen Gradi alcolici: 5,5% Fermentazione: Alta Colore: Oro Velato
Forst Felsenkeller
cl 30 € 3,50 | cl 50 € 6,00
Origine: Italia
Stile: Kellerbier Gradi alcolici: 5,2% Fermentazione: Bassa Colore: Oro Velato
Furstenberg IPA
cl 30 € 4,00 | cl 50 € 6,00
Origine: Germania (Monaco)
Stile: IPA Gradi alcolici: 6,6% Fermentazione: Alta Colore: Ramato
Horgaarden
cl 25 € 3,50 | cl 50 € 6,00
Origine: Belgio
Stile: Blanche Gradi alcolici: 4,5% Fermentazione: Alta Colore: Oro Velato
Guinness
cl 25 € 4,00 | cl 50 € 7,00
Origine: Irlanda
Stile: Stout Gradi alcolici: 4,2% Fermentazione: Alta Colore: Molto Scuro
Forst 1857
cl 33 € 3,00
Origine: Italia
Stile: Spezialbier Gradi alcolici: 4,8% Colore: Dorato Brillante
Forst Sixtus
cl 33 € 4,50
Origine: Belgio
Stile: Belgian Red Ale Gradi alcolici: 8,5% Colore: Rosso Rubino
Forst 0.0
cl 33 € 3,50
Origine: Italia
Stile: Analcolica Gradi alcolici: 0,0% Colore: Dorato
Sidro Magners
cl 33 € 5,00
Origine: Irlanda
Stile: Sidro Gradi alcolici: 4,5% Colore: Giallo Ambrato
Timmermans Kriek
cl 33 € 5,50
Origine: Belgio
Stile: Kriek Lambic Gradi alcolici: 4% Colore: Rosso Rubino
Schofferhofer Weiss
cl 50 € 6,00
Origine: Germania
Stile: Weizenbock Gradi alcolici: 5% Colore: Biondo Velato
La Tabacchera
cl 33 € 4,00
Origine: Italia
Stile: Belgian Strong Ale Gradi alcolici: 9% Colore: Ambrato
Hobgoblin
cl 33 € 5,00
Origine: Belgio
Stile: Trappista Gradi alcolici: 9,2% Colore: Oro Velato
Amarcord Gluten Free
cl 33 € 4,00
Origine: Italia
Stile: Gluten Free Gradi alcolici: 5,2% Colore: Oro Pallido
Bianchi e Bollicine
Foss Marai Prosecco Valdobbiadene DOC (Strada di Gouda)
Bottiglia € 20,00
Riccio Verdeca (Puglia Pop)
Bottiglia € 25,00
Rosati
Prosit Valle d’Itria IGT Frizzante Rosé (Cantine Cardone)
Bottiglia € 16,00
Anticaia Rosato Salice Salentino DOP (San Donaci)
Bottiglia € 16,00 | Calice € 4,00
Triglia Negroamaro (Puglia Pop)
Bottiglia € 30,00
Galatea Susumaniello Rosé IGP (Cantine Fiorentino)
Bottiglia € 18,00
Rossi
12 e Mezzo Negroamaro IGP (Varvaglione)
Bottiglia € 16,00 | Calice € 4,00
Luminaria Primitivo di Manduria DOP (Puglia Pop)
Bottiglia € 30,00
Antiere Susumaniello (Schola Sermenti)
Bottiglia € 22,00
Chicca Primitivo di Manduria Amabile (Produttori Vini)
Bottiglia € 25,00 | Calice € 5,50
Starter e Carpacci
+ Tagliere di salumi tipici di Martina Franca e formaggi locali accompagnati da confetture, frutta e appetizer € 18,00
+ Tagliere di crudo di Parma Casa Graziano e mozzarella di bufala campana D.O.P. € 14,00
+ Tagliere con verdure grigliate € 8,00
+ Carpaccio di Black Angus affumicato al legno di faggio, tarallo, rucola e mostarda al miele € 12,00
+ Carpaccio di salmone norvegese affumicato con frutti di bosco, miele e noci € 12,00
Friggitoria
+ Patate Steak House* € 5,00
+ Patate cross alla paprika* € 5,50
+ Patate Steak House con crema di cheddar e bacon croccante* € 8,00
+ Patate dolci americane* € 6,00
+ Ciambelline di pollo panate ripiene con bacon e cheddar € 5,00
+ Crocchette artigianali* € 5,00
+ Panzerottini artigianali pomodoro e mozzarella* € 5,50
+ Anelli di cipolla pastellati alla birra* € 5,50
+ Polpette € 5,00
+ Straccetti di pollo con panatura alla paprika* € 6,00
+ Alette e coscette di pollo fritte* € 6,50
+ Bocconcini di gazpacho* € 5,00
+ Stick di mozzarella* € 6,00
+ Cheddar cheese jalapeños* € 5,00
+ Gamberi in tempura* € 6,00
+ Pulled pork bites € 6,00
+ Bastoncini di pollo alla mediterranea € 6,50
+ Fagottini di scamorza e speck* € 5,00
+ Bocconcini di pollo* € 5,00
+ Stick pastellati di ortaggi misti (peperoni, melanzane, zucchine)* € 5,00
Secondi
+ Arrosto misto
(girella di salsiccia zampina, bombette, tagliata di manzo con rucola e grana, pancettone, arrosticini di Angus)
€ 15,00
+ Arrosticini di Angus 8pz
€ 12,00
+ Tagliata di entrecôte di Angus irlandese con melanzane fritte, pomodorini e cacioricotta
€ 19,00
+ Tagliata di sovracoscia di pollo con passion fruit, pomodorini, zucchine gratinate e zest di limone
€ 15,00
+ Filetto di scottona con salsa ai frutti di bosco
€ 18,00 – circa 300 g
+ Bistecca di scottona frollata
€ 20,00 – frollatura 30–40 gg – circa 500 g
+ Fiorentina frollata
€ 45,00 al kg – frollatura 30–40 gg
+ Ribs di suino in salsa BBQ
€ 16,00
+ Straccetti di Angus marinati con pomodorini, rucola, grana, glassa e granella di mandorle
€ 16,00
+ Polletto allo spiedo
€ 14,00 – circa 300 g
+ Pinnedda (diaframma) ai ferri
€ 14,00 – circa 300 g
+ Picanha con spiedo di radicchio e peperone
€ 16,00 – circa 300 g
+ Trancio di tonno scottato alla griglia, salsa chimichurri, scorza d’arancia e burratina
€ 16,00 – circa 300 g
Tutti i piatti saranno serviti con contorno di patate al forno homemade.
I CLASSICI
H01 € 10,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, pomodoro, lattuga, ketchup, maionese, fonduta di cheddar, crispy bacon
H02 € 13,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, pulled pork, porchetta di Ariccia, crispy bacon, fonduta di cheddar, salsa barbecue, cipolla caramellata, lattuga
H03 € 12,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, stracciatella, zest di limone, crudo di Parma Graziano, melanzane alla poverella con menta, straccetti di pomodorini semidry gialli e rossi
H04 € 12,00
+ Hamburger di pollo panato ai cornflakes da 200 g, crema di barbabietola rossa, zucchine grigliate, speck croccante e salsa yogurt arricchita di cubetti di pomodoro insalata e cetriolo fresco
H05 € 13,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, capocollo di Martina Franca presidio Slow Food, pomodorini scottati nel forno a legna, maionese profumata alla ’nduja, cacioricotta a scaglie, friariello spadellato alla napoletana e crunch di orecchiette pugliesi fritte
H06 € 9,00
+ Hamburger di verdure, radicchio julienne, mozzarella fiordilatte, melanzane grigliate, feta, scorza di limone e pepe rosa
H07 € 11,50
+ Hamburger di scottona da 200 g, spianata calabra scottata, porchetta di Ariccia, salsa piccante, tris di cipolle in tre consistenze: caramellata, piastrata e anelli di cipolla fritti, scamorza affumicata e maionese
H08 € 10,00
+ Hamburger di scottona da 200 g, cotto Praga affumicato, caciocavallo fuso, funghi sott’olio, pesto di basilico, noci, pomodoro a fette, melanzane grigliate
AGGIUNTA DOPPIO HAMBURGER € 5,00
HAMBURGER AL PIATTO AGGIUNTA € 2,50
Tutti i nostri burger saranno serviti con contorno di patate fritte.
01 – € 7,00
+ Crudo di Parma Casa Graziano, bufala campana D.O.P., pomodoro a fette, rucola, zucchine grigliate, patè di olive
02 – € 7,00
+ Capocollo di Martina Franca, straccetti di burrata affumicata, rucola, pomodori semisecchi, patè di carciofi e granella di nocciole
03 – € 7,00
+ Carpaccio di Black Angus, scaglie di grana, veli croccanti di mela verde, funghi sott’olio, zest di limone e gocce di glassa di aceto balsamico
04 – € 8,00
+ Carpaccio di tonno, stracciatella pugliese, julienne di radicchio, granella di pistacchio, passion fruit e cipolla caramellata
01 – € 10,00
+ Base riso, chicken pulled marinato e cotto a bassa temperatura, mais, zucchine grigliate, cipolla fresca julienne, salsa teriyaki, salsa yogurt arricchita di cubetti di pomodoro fresco e cetriolo, crunch di tortillas
02 – € 10,00
+ Base riso, pulled pork cotto a bassa temperatura, coleslaw marinata all’aceto, cipolla croccante, fagioli neri, cipolla fresca, cetriolo fresco e dressing di BBQ al caffè e pepe
03 – € 10,00
+ Base riso, capocollo di Martina Franca, pomodorino giallo semidry, rucola, burratina pugliese, pesto di basilico e tarallo sbriciolato
04 – € 10,00
+ Base riso, salmone affumicato, alga wakame, veli croccanti di mela verde, salsa di soia, semi di sesamo, guacamole, zucchine grigliate
01 – € 9,00
+ Chicken pulled, peperoni al forno aromatizzati al rosmarino, cipolla fresca julienne, salsa yogurt arricchita di cubetti di pomodoro, cetriolo e lattuga
02 – € 9,00
+ Salsiccia zampina, maionese profumata alla ’nduja, rucola, veli croccanti di mela verde, patate al forno e anelli di cipolla fritti
03 – € 9,00
+ Straccetti di Angus marinati agli agrumi, melanzane alla poverella con straccetti di menta, pomodorino giallo semisecco, radicchio, scaglie di grana e gocce di aceto balsamico
04 – € 9,00
+ Pulled pork cotto a bassa temperatura, cetriolo fresco, scamorza, BBQ al caffè e pepe, coleslaw marinata all’aceto e bacon croccante
01 – € 10,00
+ Lattuga, carote, crostini di pane, straccetti di petto di pollo grigliato, olive denocciolate, mais, veli croccanti di mela verde, semi di zucca
02 – € 10,00
+ Lattuga, pomodorini rossi, rucola, straccetti di Angus marinati agli agrumi, grana, carpaccio di funghi champignon, granella di mandorle, glassa di aceto balsamico
03 – € 10,00
+ Lattuga, pomodorini rossi, salmone norvegese affumicato, radicchio, feta a cubetti, edamame, zucchine, tonno
04 – € 9,00
+ Lattuga, carciofini marinati all’aceto, carote, pomodori semidry, bufala campana D.O.P., mirtilli e cetrioli freschi
Margherita – € 6,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, olio E.V.O., basilico
Crudo e Burrata – € 9,50
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, prosciutto crudo di Parma Casa Graziano, burrata pugliese
Diavola – € 7,50
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, salame piccante
5 Stagioni – € 9,50
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, prosciutto cotto Rovagnati, salame piccante, carciofi alla romana, olive verdi denocciolate, funghi freschi
Valtellina – € 10,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, bresaola della Valtellina, rucola, scaglie di grana
Bufala – € 8,50
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella di bufala campana, olio E.V.O., basilico
Ortolana Rivisitata – € 8,50
+ Fior di latte, crema di zucchine, funghi freschi, melanzane grigliate, pomodorini
Crudaiola – € 9,50
+ Base piada, pomodorini, fior di latte, prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di grana, olio E.V.O.
St. Ermin’s – € 8,50
+ Fior di latte, pomodorini gialli, guanciale, funghi freschi, pepe nero macinato fresco, aglio orsino
5 Formaggi – € 9,00
+ Fior di latte, caciocavallo podolico, gorgonzola D.O.P. La Casera, crema di pecorino, chips di grana padano
Tonno e Cipolla Rivisitata – € 9,50
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, tonno di Torre Colimena, cipolla rossa di Tropea I.G.P., cipolla croccante casertana, polvere di cipolla bruciata
La Pugliese – € 10,00
+ Fior di latte, pomodorini di Manduria D.O.P., capocollo di Martina Franca, burrata pugliese
La Campagnola – € 11,00
+ Crema di asparagi, fior di latte, speck della Valtellina, mandorle tostate, burrata pugliese, pepe nero macinato fresco
La Calabrese – € 11,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, ’nduja di Spilinga, funghi porcini, salsiccia fresca di Norcia I.G.P., soppressata dolce di maiale nero
La Green Salmon – € 9,00
+ Base piada ai cereali, Philadelphia, salmone norvegese affumicato, spinacino fresco, marmellata agli agrumi
La Cotto e Fumo – € 11,00
+ Vellutata di melanzane, bufala, cotto di Praga affumicato, pomodorini arrosto, noci
La Mangia Fuoco – € 10,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, spianata piccante, ’nduja di Spilinga, olive leccine, polvere di habanero disidratata
La Marchigiana – € 8,00
+ Salsa alla ’nduja, fior di latte, speck, stracciatella, cipolla caramellata
La Terra in Fiore – € 11,00
+ Vellutata di carciofo homemade, fior di latte, scamorza affumicata, carpaccio di Black Angus, carciofo croccante, pois di riduzione di fragole
La Ligure – € 9,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, rucola, bresaola della Valtellina I.G.P., mandorle tostate, crema di Parmigiano
La Romagnola – € 10,00
+ Fior di latte, mortadella classica di Bologna I.G.P., granella di pistacchio di Bronte, burrata pugliese
La Nerano Rivisitata – € 9,50
+ Crema di zucchine homemade, fior di latte, guanciale, caciotta stagionata, zucchine fritte in agrodolce
La Spilosa – € 10,00
+ Fior di latte, gorgonzola dolce in crema, pere Abate caramellate, culatello di Zibello, noci
La Veneta – € 9,00
+ Base piada ai cereali, crema di stracciatella, pomodorino confit lucidato al balsamico, radicchio marinato, pomodorino giallo semidry
La Tropical Mango – € 10,00
+ Fior di latte, blu di bufala, provola affumicata, pancetta stufata, chutney mango e pepe rosa
La Bosco Pugliese – € 12,00
+ Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, cardoncello fresco, capocollo di Martina Franca, gocce di fonduta di parmigiano, burrata affumicata, basilico
AGGIUNTA CORNICIONE RIPIENO DI RICOTTA € 2,00
AGGIUNTA IMPASTI ALTERNATIVI € 2,00
Bevande
Acqua Panna (naturale / frizzante) cl 0,75 – € 2,50
Coca-Cola / Fanta / Coca-Cola Zero / Sprite cl 0,33 – € 2,50
Estathé (limone / pesca) – € 2,50
Amari
Lucano – € 3,00
Amaro del Capo – € 3,00
Averna – € 3,00
Fernet Branca – € 3,00
Amaro del Capo al Peperoncino – € 3,00
Madame Milù – € 3,00
Roger – € 3,00
Petrus – € 3,00
Jefferson – € 4,00
Mazzetti Fragola – € 3,00
Mazzetti Mirtillo – € 3,00
Mazzetti Limone – € 3,00
Mazzetti Liquirizia – € 3,00
Zedda Piras – € 3,00
Unico Siciliano – € 3,00
Amaro Sibilla – € 3,00
Amaro del Birraio – € 3,50
Unicum – € 3,00
SpinaMara – € 3,00
Montenegro – € 3,00
Jägermeister – € 3,00
Liquori
Sambuca – € 3,00
Limoncello – € 3,00
Amaretto di Saronno – € 3,00
Baileys – € 3,00
Dolci
Chiedi al personale di sala i dolci del giorno
€ 5,00
Gelati
Tartufo bianco / nero, cocco, limone, spumoncino
€ 5,00
Amari ricercati – Whisky – Rum – Vodka – Gin
Chiedi al personale il menù dedicato.
Informazioni utili
Coperto – € 2,00
Aggiunta salse – € 0,50
Aggiunte varie – € 1,00
Aggiunta burratine, bufala, salumi – € 2,00